蚌埠特产美食

蚌埠，简称蚌，别称珠城，是安徽省地级市，安徽省重要的综合性工业基地，位于安徽省北部，淮河中游，总面积5950.72平方公里。户籍人口381.25万，常住人口337.67万人，截至2018年，蚌埠市下辖4个市辖区、3个县：龙子湖区、蚌山区、禹会区、淮上区，怀远县、五河县、固镇县，蚌埠高新技术开发区、蚌埠经济开发区。 蚌埠市政府驻蚌山区东海大道3115号。

一、怀远石榴

怀远石榴品质名列全国各大石榴产区之首，以其艳丽的色彩，端正的果形，晶莹剔透的籽粒，佳美的风味，赢得中外人士的好评。皮薄、粒大、味甘甜，百粒重、可食率、含糖量高，是其显著特点。玉师籽、红玛瑙核软可食，籽粒晶莹，若珍珠，似宝石，风味醇厚，清凉甘冽，可滋补身体，有益身心，堪称榴中珍品，曾作为贡品进贡皇宫。

二、白莲坡贡米

白莲坡贡米产自蚌埠市怀远县，其形体饱满、晶莹如玉、清香甘润，是营养成分较高的滋补精米 。其独特之处在于，米质洁白，晶莹剔透，米饭清香爽口，更为神奇的是用贡米煮粥，粥凉了之后能连续在表面挑起来三层"皮"，而一般的粥只能挑起一层。

三、苗台大青豆

苗台村位于淮上区梅桥乡南部，农业生产以大青豆、大蒜两茬连作为主，是淮上区大青豆重要生产基地。。目前已拥有安徽省50强农村合作经济组织——蚌埠市大青豆协会和1个拥有300吨速冻库、2000吨冷藏库、日加工200吨的大青豆拨壳速冻生产线和20吨大蒜油加工生产线的蚌埠市农业产业化龙头企业——安达公司。

四、落花生香

采用因镇优质花生品种小白沙，手工精选获得原料，然后经高压地下流水冲洗，采用堪称“固镇独有，连龙一绝”的加工技术，再配以多种天然香料和保健中草药，以及流芳百年的传统焙烤工艺，从投料到成品需要五昼夜的精心加工，以其鲜、脆、香的独特风味深受消费者喜欢。

五、湖沟烧饼

湖沟烧饼是安徽省蚌埠市固镇县湖沟镇的特色小吃。湖沟烧饼以当地优质小麦头道面为原料，用多道工序和制，其主要特点是香酥可口，稍嚼即烂，外脆里嫩，不会戳破口腔。湖沟烧饼，巴掌大小，厚薄只有半寸，内外多层，焦黄、酥软，一口咬下去，唇齿留香。佐之以辣椒油、咸菜、鸡汤，味道之美，也许只有在湖沟镇呆过的人才能体会。

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