徐州特产美食

2019年03月12日点击数:

黑玉米是玉米的一种特殊类型，黑玉米秆含糖量达11.95％，比普通玉米秆高1－3倍，是奶牛、奶山羊的好饲料。联系供应商

白酒：以粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。又称烧酒、老白干、烧刀子等。酒质无色(或微黄)透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高，经贮存老熟后，具有以酯类为主体的复合香味。联系供应商

花生又名落花生、双子叶植物，叶脉为网状脉，种子有花生果皮包被。历史上曾叫长生果、地豆、落花参、落地松、成寿果、番豆、无花果、地果、唐人豆。花生长于滋养补益，有助于延年益寿，所以民间又称“长生果”，并且和黄豆一样被誉为“植物肉”、“素中之荤”。联系供应商

葡萄酒是用新鲜的葡萄或葡萄汁经完全或部分发酵酿成的酒精饮料。通常分红葡萄酒和白葡萄酒、桃红葡萄酒三种。红葡萄酒一般用红葡萄品种酿制，白葡萄酒可用白葡萄品种，或者脱皮的红葡萄品种酿制，桃红葡萄酒用红葡萄品种酿制，但浸皮期较短。联系供应商

地锅鸡：是常州的传统名菜，相传这道菜是当地渔民因船上条件所限，所以就在平常煮菜的时候，在锅边上贴满面饼。就这样饼借菜味，菜借饼香，就形成了最初的地锅鸡。后来厨师将传统地锅菜的制法加以改良，从而推出了地锅鸡、地锅鱼、地锅牛肉、地锅三鲜、地锅豆腐、地锅龙虾等。

羊方藏鱼：为徐州传统特色菜，相传在4300多年前就有这道菜，其做法是：鱼放在割开的大块羊肉中再加上调料进行烹饪让鱼肉味道和羊肉味道混合在一起味道十分鲜美。入口能感受到羊肉酥烂味香，内藏鱼肉鲜嫩。

徐州把子肉：是当地传统名吃。也是中华名小吃之一，徐州把子肉特点是：肥而不腻，多滋多味，除了把子肉还有喜肉丸，兰花干，海带结，面筋，豆筋，豆皮，腐竹，腐衣，素鸡片，虎皮鸡蛋，黄花菜，小青菜，豆角，香肠，排骨，肘子，鸡腿等配菜和白米饭一起吃，想想是不是都流口水了。

大王集香肠：也是当地传统名吃，产自徐州睢宁县王集镇。王集香肠是用猪后腿精瘦肉，在加以多种名名贵中药制成。其特点是：香中隐甜、咸甜适中，风味独选特令人回味无穷。这里的大王集烧鸡也很有名的。

徐州桂花酥：是徐州的著名特色糕点之一，有着上千年的制作工艺了。主要是用芝麻，面粉，蜂蜜，麦芽糖，白砂糖，南桂花等精心制作而成，可以直接食用，也可以用沸水冲饮。

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