四川担担面，美食榜上有名

摘自：百度经验 2019年04月01日点击数:

川菜的以辣为主这是大家都知道的一件事。

四川天气很潮，所以需要吃辣来驱寒，逐渐的，辣成为了四川人民不可缺少的一部分。不仅是四川，重庆等南方城市，就算是北方人也有很多喜欢吃辣的。寒冷的冬天来碗热腾腾的担担面，驱走体内的寒气，整个人都是幸福的。

很多人说担担面做的不正宗，其实做担担面有很重要的一个步骤。就是把甜面酱和酱油还有肉馅放到一起炒成肉酱，别看这个简单的肉酱。

放上他肉末的香气，甜面酱的酱香，还有酱油厚重的香气让你不知不觉就能连吃两碗。

有个这招再也不怕做出的担担面不好吃啦~

食材

猪肉末 100g

面条 150g

青菜 50g

猪油 10g

芽菜 10g

辣椒油适量

花椒油适量

料酒 2g

甜面酱 20g

生抽 5g

老抽 5g

醋 5g

花椒粉 5g

砂糖 5g

葱末适量

姜末适量

蒜末适量

方法/步骤

锅烧热加入食用油，加入猪肉馅翻炒至变色后加入甜面酱

加入生抽，翻炒均匀后盛出备用

碗中加入生抽，醋，花椒粉，砂糖，芽菜，辣椒油，花椒油，猪油，最后加入葱姜蒜末搅拌均匀

锅内水烧开后下入面条，面条煮至八分熟后下去青菜

拌好的碗汁中加入一勺煮面的面汤搅拌均匀，煮好的面条捞出放到碗汁中，码上煮好的青菜和肉酱