葡萄酒制作方法及步骤
很多人喜欢自己动手来制作葡萄酒。其实制作葡萄酒其实也不难的，只要掌握制作方法，并且按照步骤要求就可以把葡萄酒制作好，接下来给大家说一下葡萄酒制作方法及步骤。
很多人喜欢喝葡萄酒，觉得买回来的葡萄酒味道不是很好，往往会自己动手来制作葡萄酒。其实制作葡萄酒其实也不难的，只要掌握制作方法，并且按照步骤要求就可以把葡萄酒制作好，接下来给大家说一下葡萄酒制作方法及步骤。 取一个盆子，把葡萄粒摘下来，放入盆中。葡萄粒内加入两勺面粉，一勺盐，用水清洗一下清洗干净。清洗干净以后，捞入篮子里，沥干水分。取一个无水无油玻璃瓶，把葡萄粒用手捏碎，放入玻璃瓶里。葡萄粒都装好后，瓶口上盖上一层保鲜膜，拧紧盖子，放到阴凉处，发酵20天，然后过滤掉葡萄渣，接着酿制十几天即可。将葡萄汁和葡萄渣全部倒进干净的盆里，玻璃瓶上盖上纱布，然后过滤。慢慢过滤，直至全部过滤完毕，最后滤出的葡萄汁，放置十几天再过滤一次。最后过滤一次就可以喝了，葡萄酒就酿造完成。
其中需要注意的是在调配饮用时。如果您想喝干红，那直接喝就行；如果想喝甜一点的，喝之前把上清液吸出来，根据口味加入糖或者蜂蜜调和，现配现饮。切忌直接将糖或蜂蜜加入大瓶内，否则会导致二次发酵造成细菌感染。
储存器皿。器皿和工具清洗不干净，卫生条件控制不好久容易产生很多细菌，用塑料、铁、铝等器皿装载还可能发生化学反应，产生有毒物质危害人体健康。
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