浸蜡过程完毕后，要拔鸭舌。


这里我们采用尖嘴钳。

尖嘴钳在使用前要先经过消毒处理。

只要用尖嘴钳夹住鸭舌，鸡精打毛机型号，然后向外拔出即可。

拔下来的鸭舌要放入专门的容器里存放。

   （八）拔小毛  经过打毛和三次浸蜡后，鸭体表的毛看似已经完全脱落，但体表深处的一些小毛仍然没有脱掉，这时候就要借助人工拔毛。

拔小毛使用的工具主要是镊子。

这个操作一般在水槽中进行。

因为只有在水里，鸭体上的小毛才会立起来，鸡精打毛机，看得更清楚。

拔完小毛的鸭子要交给专职的验毛工进行检验。

如果发现有少量的毛还没有拔干净，检验人员还要再重新返工，直到鸭体上的小毛全部拔干净为止。

  毛净度检验合格后要及时将鸭子挂上掏膛链条进行下一个步骤。

（十）掏膛等鸭子到位停稳后，工作人员要用消毒后的刀沿着鸭下腹中线划开鸭膛，然后依次掏出鸭肠、鸭胗、食管、鸭心肝、板油、肺、气管等内脏。

掏出来的内脏分别装入容器来存放。

使用的刀具每30min要消毒一次。

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