主持人孟非都选择的项目——重庆小面。

俗话说的好，千行做遍，不如卖面。

餐饮行业赚钱已经是人人知道的事实，对于创业者来说一个真正受市场欢迎，利润大风险低的项目该如何选择呢。

山城重庆除了盛产美女，还总与“美食“紧紧联系在一起。

无论是火锅、水煮鱼、串串香、烧烤、鸡公煲……”麻、辣、香“是这座城的代名词，而”重庆小面“这几年在美食圈则异**突起，成了吃货们新的追捧对象。

清早起来，街边的面摊格外红火，尽管堂子装修的不好，甚至没有堂子，美女在这个时候也从不顾及自己的形象，吃着那是个香哦，西装革履的绅士，放下*包，呼-呼-呼，三下五除二的就把一碗重庆小面吃尽，面摊前，形形色色的人聚在一起，不论身世，不论地位，为的就是一碗重庆小面。

小面之所以称 “小”，是指素面，区别于添加了肉类（如杂酱、牛肉、排骨）和其他材料（如豌豆）的面，除了面，只添加少量青菜。

所谓小面，就是面条不放任何浇头，只放一些作料，然后把作料和开，就可以吃了。

重庆小面虽然价格低廉，但用料考究。

另外，小面制作的调料丰富，包括：猪油、油辣椒、酱油、醋、葱花、姜蒜水、芝麻、花椒粉、味精等十多种，不同店面还根据自身菜谱加入豌豆、杂酱等。

   学习全套重庆小面制作技术，包含：重庆小面、杂酱面、豌杂面、牛肉面、肥肠面、排骨面、干拌凉面、重庆抄手（麻辣抄手、清汤抄手）、杂酱酸辣粉、三鲜砂锅米线 。

亲手操作，包教包会，学会为止。

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