B-环状糊精具有独特的中空分子结构,并且外部亲水,内部疏水,在范德华力的作用下,可以将其他物质的分子吸纳到分子空腔里面,从而形成象分子*一样的包接复合物。


B-环状糊精的这种特性有非常广泛的 作用:1.B-环状糊精可以将食品中的异味分子吸纳形成包接物,从而掩盖或驱除食品中的不良异味,尤其是有异味的保健食品.2.B-环状糊精可以将食品中的不稳定成分吸纳形成包接物,使 其稳定的释放,尤其是香精香料等.3.B-环状糊精可以作为去味剂,增稠剂和乳化剂应用于乳制品中.4.B-环状糊精可以显著提高食品的货架期. 标签：     淄博市b-环状糊精   淄博市b-环状糊精厂家
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