硬脂酰乳酸钙钠 脂酰乳酸钠（硬脂酰乳酸钙钠）（SSL） 英文名称：Sodium stearoyl lactate 含量：99% CAS：25383-99-7 性状：白色或浅黄白色粉末或脆性固体。

有轻微焦糖气味，稍具吸湿性。

溶于*和热的油脂。

不溶于水，能分散于温水中。

能与小麦中蛋白质发生强烈的相互作用，其中亲水基团会与小麦面筋中的麦胶蛋白结合，而疏水基团则与麦谷蛋白相结合，形成面筋-蛋白的复合物，使面筋网络更为细致而有弹性，从而提高发酵面团的持气性和焙烤食品的体积。

用途：乳化剂；稳定剂；搅擦发泡剂；组织改进剂。

销售价：20000/吨 厂家供应，*，欢迎议价！     标签：     武汉市硬脂酰乳酸钙钠   武汉市硬脂酰乳酸钙钠厂家
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