硬脂酰乳酸钠   24/kg   产地：上海   含量：99.8%      性状：白色或浅黄白色粉末或脆性固体     用途：面团改良剂、稳定剂、乳化剂  CAS: 25383-99-7 性状:白色或浅黄白色粉末或脆性固体。

有轻微焦糖气味，稍具吸湿性。

溶于*和热的油脂。

不溶于水，能分散于温水中。

用途:乳化剂；稳定剂；搅擦发泡剂；组织改良剂。

含量：99.8% 硬脂酰乳酸钠能够分散于热水中，可溶于热的油脂。

特性及应用： 具有增筋、防老化、保鲜等作用，应用于面包、馒头、方便面、面条、饺子等面制品中。

1 、增强面团的弹性、韧性和持气性，增大面包、馒头的体积，改善组织结构。

2、使面条、方便面的表面更光滑，断条率低，耐泡耐煮，更有嚼劲。

3、使饼干容易脱模，外观整形，层次清晰，口感酥脆。

4、可与直链淀粉相互作用，延缓和食品老化，延长保鲜时间。

5、提高冷冻食品的质量，改善组织结构，避免表面开裂，防止馅料漏出。

6、用于植脂末，人造奶油、乳制品、肉制品中，提高乳化稳定性及应用性能。

7、用于面包、馒头等*面粉中，可改善面粉质量，稳定面粉质量。

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