一、化学名称：柠檬酸钠，2-*丙烷-1,2 ,3-三*钠二水物，枸缘酸钠 二、分子式：Na3C6H5O7·2H2O 三、分子量： 249.10 四、CAS：68-04-2 五、性 能： 无色或白色结晶颗粒或结晶性粉末，无臭、味咸，凉、溶于水，难溶于*，在潮湿空气中微有潮解性。

5% 水溶液的 PH 为 7.6-8.6 ，150 ℃失去结晶水。

六、用 途：食品工业中作缓冲剂、螯合剂、酪乳的营养增补剂、乳化剂、调味剂等。

如在清凉饮料中可缓和柠檬酸的酸味，可防止乳制品的酸败，用于干酪、肉糜的增粘剂，果冻、果汁的胶凝剂、干酪、冰淇淋的乳化剂、稳定剂。

七、包 装: 内衬聚乙烯塑料袋，外套复合塑料编织袋，每袋净重 25kg。

                                                                                                                  质量指标     Specification     BP93     GB6782-2009     含量(以干基计)，%     Assay     99.0-101.0     99.0-100.5     透光率，%     light transmittance     ----     95.0     水份，%     moisture     11.0-13.0     10.0-13.0     酸碱度     Acidity or alkalinity     0.2     符合试验     *盐,   %           ≤     Sulphates           0.015     0.01     铁盐，mg/kg         ≤     Fe salt     -----     5     重金属(以Pb计),   %   ≤     He*y Metal (Pb)     0.001     -------     *盐,   %            ≤     Oxalate            0.03     0.01     钙盐，%             ≤     Ca salt     -----     0.02     易碳化物, %          ≤     Readily Carbonizable Substances     Accord With The Test     1.0     *物,   %            ≤     Chlorides           0.005     0.05     铅,mg/kg             ≤     Pb     ----     2     *盐，mg/kg          ≤     As salt     ------     1   标签：     连云港市食品级柠檬酸钠   连云港市食品级柠檬酸钠厂家
江苏 连云港市连云港市食品级柠檬酸钠厂家
供应食品级柠檬酸钠,作缓冲剂、酪乳的营养增补剂、乳化剂、调味剂等。

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