夹层锅又名蒸汽锅、蒸煮锅、夹层蒸汽锅。

通常由锅体和支脚组成。

锅体是由内外球形锅体组成的双层结构形式，中间夹层通入蒸汽加热。

有固定式、可倾式、搅拌式等样式。

夹层锅具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制、外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠等特点。

夹层锅广泛应用于各类食品的加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等，是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备。

行星搅拌产品结构特点： 主要由锅体、架体、搅拌系统、加热系统、调速传动装置、搅拌轴、锅体翻转系统等组成， 1、锅体：本产品锅体为一次冲压成型的半球体不锈钢锅体（编号*可查询），整体圆度误差小，搅拌器与锅体贴合度高，避免糊锅现象出现。

2、加热系统：采用蒸汽（夹套加热（蒸汽））、燃气、电加热导热油、电磁加热等多种加热形式可供客户选择。

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