立管（螺旋管）式蒸发器的原理是制冷剂再管内蒸发，蒸发器沉浸再载冷剂箱内。
这两种蒸发器只能用于开始循环系统，载冷剂必须是非挥发性的，如盐水和水等。
为保证载冷剂在箱内以一定的速度循环，箱内焊有纵向隔板并装有螺旋搅拌器。
载冷剂流速为0.3~0.7m/s以增强换热。
目前蒸发器是制冷系统中不可缺少的主要热交换设备之一。
低压液态制冷工质通过传热表面吸收其周围热量，使其在蒸发器内沸腾，促使蒸发器传热面的周围介质（即载冷剂，如空气、水和盐水等）获得并保持低温。
低压液态制冷工质吸收热量同时气化，成为饱和蒸汽或过热蒸汽。
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