嘉祥特产美食
嘉祥细长毛山药属于山药的一个地方品种,栽培历史悠久。清光绪《嘉祥县志·食货志》就把“山药”记为嘉祥县的“土产”。嘉祥细长毛山药在1983年经山东省农作物品种审定委员会认定为推广品种,认定文号“鲁农审(83)第5号”。1989年,嘉祥细长毛山药作为山东省蔬菜优质产品,载入《蔬菜优良品种》一书。2008年通过绿色食品认证,2012年申报嘉祥细长毛山药地理标识登记,通过评审。嘉祥细长毛山药地下块茎呈棍棒状,长80cm~100cm,横径3cm~5cm,单株重400g~600g,表面光滑,皮黄褐色或淡黄色,块茎上有红褐色斑痣,表面生有细长根毛,生长期190天,一般亩产2000Kg左右。肉质细嫩,洁白如玉,面中带沙,香中带甜 。具有较高的营养价值和药用价值。
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