产品参数 加工定制：是 糖果设备种类：其他 适用范围：蛋糕房设备 品牌：芙达机械 型号：CBZ 生产糖果类型：其他 功率：4（kw） 生产速度：- 外形尺寸：- 营销：新品 规格：- -：- 产品特点 立式面团和面机 饼干设备 公司口碑 芙达机械，饼干的主要原料是小麦面粉，再添加糖类，油脂，蛋品，乳品等辅料。


根据配方和生产工艺的不同，甜饼干可分为韧性饼干和酥性饼干两大类。

韧性饼干的特点是印模造型多为凹花，表面有针眼。

制品表面平整光滑，断面结构有层次，口嚼时有松脆感，耐嚼，松脆为其特有的特色。

韧性饼干的糖和油脂的配比较酥性饼低。

一般用糖量的30%一下，用油量为20%以下。

酥性饼干的特点是印模造型多为凸花，花纹明显，结构细密，为面粉量的14%~30%。

有些甜味疏松的特殊制品，油脂用量可高达50%左右。

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