电饭煲又称作电锅、电饭锅。

是利用电能转变为内能的炊具，使用方便，清洁卫生，还具有对食品进行蒸、煮、炖、煨等多种操作功能。

常见的电饭锅分为保温自动式、定时保温式以及新型的微电脑控制式三类。

现在已经成为日常家用电器，电饭煲的发明缩减了很多家庭花费在煮饭上的时间。

小知识 煮饭、炖肉时应有人看守，以防汤水等外溢流入电器内，损坏电器元件 轻拿轻放，不要经常磕碰电饭煲。

因为电饭煲内胆受碰后容易发生变形，内胆变形后底部与电热板就不能很好吻合，导致煮饭时受热不均，易煮夹生饭 使用电饭煲时，注意锅底和发热板之间要有良好的接触，可将内锅左右转动几次 饭煮熟后，按键开关会自动弹起，此时不宜马上开锅，一般再焖10分钟左右才能使米饭熟透 在清洁过程中，切勿使电器部分和水接触，以防短路和漏电 清洗内胆前，可先将内胆用水浸泡一会，不要用坚硬的刷子去刷内胆。

清洗后，要用布擦干净，底部不能带水放入壳内。

外壳及发热盘切忌浸水，只能在切断电源后用湿布抹净 用完电饭煲后，应立即把电源插头拔下，否则，自动保温仍在起作用，既浪费电，也容易烧坏元件 不宜煮酸、碱类食物，也不要放在有腐蚀性气体或潮湿的地方 使用时，应将蒸煮的食物先放入锅内，盖上盖，再插上电源插头。

取出食物之前应先将电源插头拔下，以确保安全 电饭锅的锅体材料有陶瓷、搪瓷、铝合金和不锈钢等。

内锅的内壁上通常喷涂一层聚四氟乙烯防焦涂层，使煮饭时不易糊，并且容易清洗。

若锅体材料是铝合金，清洗时不要刷坏它的表面，因为材料中的铝可能会进入饭中，长期使用会使铝元素损害人的脑细胞，从而影响脑细胞功能，导致记忆力下降，思维能力迟钝。

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